流口水 | 3个钟食佐8间老字号，【文明路大胃兵团】劲啊！！
大酒店还能去得到
传统老店越食越少
导游何掌柜话
食老铺
不要讲什么情怀或者怀旧
你就当集邮
八、九十年代在美资企业打拼的何掌柜，每次出差跑业务时，老板总会带他到当地市场，吃尽市场旁边的小店铺。廿靓岁的他当时很不解，“广州已经同世界接轨，甘多外国野进驻了，经济那么发达，发展速度很快。我们还要到这些地方去吃么？”
十年后，他才明白，“当我们回首以前，看看路是怎么走的，才知道自己是怎么走过来的，又该走去哪里。我在公司里学会这样东西，我是很感动的。”
怀着90年代情怀的少年
带着一班90后去感受当年是如何走过来的
就从老城区的这里出发
11：15分集中
☟
第 1 站
风味馆
俗话说：走过路过，不要错过。但是越秀南路161号这家风味馆，肯定是“走过路过，总会错过”的一家小店。很多慕名而来的“识食之人”，可能晃一下，就错过了这简朴的招牌。
这里的牛三星简直出晒名。何掌柜专程带我们来到这里，就是让我们试试这个“霸气招牌”。师傅将牛三星和鲜甜的汤底勺到大瓷碗中，搁上酸萝卜，再在上面撒上葱花。一口咬下去，爽滑脆口。而亮点当属这个酸萝卜。炎炎夏日下的食欲，都被这酸辣味调动出来！
我们已经对这道菜赞不绝口了，但是老板娘更神气：“重点推荐肯定是这款牛三星，但是我肯定可以告诉你，我的店里所有东西都好吃！”只要美食售罄，老板就将牌子翻过来，真的是手快有手慢冇咯。
地址：越秀南路 161号
营业时间：6：30 -- 凌晨1：00
招牌菜：牛三星汤、陈村粉、牛腩粉
人均：15蚊
第 2 站
祥胜美食
环境控可能对这家小餐厅不大感冒。但是曾经试过4，5个人围着小木桌在天棚下吃饭的我，就很怀念那次经历。
何掌柜力推这里的10几蚊的下火咸猪骨粥，口感绵滑火候够。再加份拉肠，肯定是宵夜的最佳搭档。可惜时候来得不巧，要到晚上7点半才开始供应咸猪骨粥，大家想一尝味道的话，千万不要错过啦！
地址：越秀南路永安西街20号
招牌菜：咸猪骨粥、蒸笼饭
人均：13蚊
第 3 站
百花甜品
数数手指，今年是百花甜品的第30个年头。鉴于广东人一年四季都有喝糖水的习惯，这里一年到头都是排晒长龙。而百花甜品还会因应时节推出春三宝、夏三宝、秋三宝和冬三宝，足以讲明百花不单靠传承，还有着创新。
作为在文明路的一间老字号，百花甜品店的装修30年如一日，而品质水准也一直有保持。怪不得何掌柜每次经过，都忍不住进去食翻碗啦。这里的甜品品种太多啦，选择困难症的鱼儿表示很纠结：
这里有陈皮提味+超软糯的红豆煮成的红豆沙；带有淡奶香的杏仁糊；自家磨的芝麻糊；还有滋阴润肺的木瓜雪耳糖水……最后还是挑了消暑神器：香芋鲜奶西米。
Q弹、晶莹的西米在浓郁的鲜奶中煮得很入味。连香芋都吃到满满的牛奶香！行街热辣辣，叹完糖水凉浸浸，真的从喉咙爽到落脚趾尾~
地址：文明路210号
营业时间：8：00 -- 凌晨1：00
招牌菜：红豆沙、凤凰奶糊、芝麻糊、绿豆薏米西米
人均：12蚊
第 4 站
达杨原味炖品这家能在百度百科搜得到的老字号出名的是大排长龙！！用料十足、火候充足的老火靓汤就是达杨炖品名声远播的最大原因。不少食客抱怨这里太少位置了，每次都要排队；可是，为了喝上一啖靓汤，我愿意！
何掌柜说每次来必点这只原只椰子炖竹丝鸡，真材实料，性价比高！一打开椰子盖，椰香夹杂肉鲜的香味扑鼻而来。趁热浅尝一啖，鲜甜可口，浓而不腻，喝完也不会口渴。
原只椰子炖竹丝鸡
花旗参炖竹丝鸡
地址：文明路162号（近文德路）
营业时间：12：00 -- 24：00
招牌菜：原只椰子炖竹丝鸡、原只椰子炖鹧鸪
人均：18蚊
第 5 站
九爷鸡“落街斩料”，俨然是广东人饭桌上隔三差五的口头禅。而文明路街坊们就经常到“九爷鸡”这里排队帮衬了。
油香诱人的豉油鸡，肉质厚实，分量足。皮脆肉香的嫩烧鹅，够惹味。皮滑肉靓的白切鸡，汁水满。简直是外在美、内在美都满分的九爷鸡！
地址：文明路103号(近106车站)
招牌菜：酱油鸡、叉烧、白切鸡、烧鸭
人均：16蚊
第 6 站
刘福记经常听到北方朋友说，你们南方面条不好吃。刘福记不服！
作为做传统西关面食的老字号，坐落在北京路左近的刘福记，招牌十分醒目！一到中午时分，这里基本爆满。可能因为装修过后，布局整洁干净，顾客坐得更舒适了，果然继续客似云来！
满满鱼蛋、鱼腐、炸鱼皮、肉丸的招牌四色鱼蛋面早已深入民心。鱼肉爽口弹牙，汤底浓郁香咸。
一份大云吞，上桌时数了一下数量不多，一开始还怕不够吃。但是一咬开肥瘦五五开的云吞，超级爽口，好吃到冇得弹！抵啊！
地址：文德路45号(35路车总站对面)
招牌菜：四色面、炸鱼皮、猪肠面
人均：11蚊
第 7 站
冯记牛丸店在骑楼下的这间有廿年历史的牛丸铺，是很多人回忆中的饭堂。至今，保持着自己拿票，自己拿粉的自助模式，真的很有性格。
来这里有两样是不得不吃的。其中一样就是街坊必点的脆啵啵炸云吞。看老板包得是不是很像金元宝！
还有一样就是大件夹抵食的什锦粉面，软弹可口的面条将咸香的汤底充分吸收；师傅给的面条和配料出手很大方，这样才十几块，怪不得街坊日日帮衬。
地址：万福路176号（万福路与文德路交汇处）
营业时间：5：30 -- 凌晨1：00
招牌菜：炸云吞、什锦粉面
人均：11蚊
第 8 站
万兴小食店问：残忍的广东人连BB都吃？
答：是啊！你没听过煲仔饭咩！
万兴小食店也算是广州煲仔饭的吴彦祖了！旺的时候，食客要从店面排到巷尾。每次走过，火花碰触锅面的滋吱滋吱声音，还有锅仔的焦香扑鼻，怎么可能停不下来。
肉嫩米香，饭焦微黄。厚实的牛肉上，打上一窝蛋，蛋和牛肉两种香味竞相争斗，怪不得这款窝蛋牛肉煲仔饭是街坊们口耳相传的一道招牌菜。
掌柜说，干口的煲仔饭，配上一口猪红汤，简直一流！4蚊鸡一大碗猪红汤，猪红爽口滑嫩，一点都不腥。加上胡椒粉的配搭，味蕾被刺激得一浪接一浪~~~
地址：万福路289号(近文德路)
招牌菜：窝蛋牛肉煲仔饭、黄鳝饭、猪红汤
人均：22蚊
大伙在亲切咖啡集中分享今天的美食之旅。
time：13:30
location: 亲切咖啡（众乐社区书院）
游走一圈后，何掌柜感慨到，当年很多老菜式已经找不到了：
「我开始会喜欢看回旧的东西，我不是说看完旧的东西很哀叹，感觉今不如昔，但我觉得我是看完旧的东西，去想怎么走新的东西。潮流不可挡，有些东西始终会消失，只是希望大家在有的时候，去看一下ta，心里有ta就够了。」
一起同行的东哥认为：
「 其实何生带我们看的东西呀，越是民族性的东西越特色。潮流无法挡，哀叹没有用，但是旧貌里面如何用新的角度看，实际上每个老店都有那个气质。何生讲的“慢生活”呀，其实慢生活呀一点都不慢，“慢”是到位，你不到位，就很容易扑街」
(估5估到我地系边间？)
感谢大雨滂沱下各位志愿者整理出来的美食地图
621参加公益大会的亲们
跟住我们的地图走
中午就可大饱口福咯！
图片来源：807纯玩团、部分图片来源于网络
文字：大芬、佳莹、807志愿者
图文编辑：佳莹
我们是
讲情怀
唔扑街
的